株式会社八木澤商店 みそパンデロウ

「コラ!お店の物で跳ねたりしないの!」。幼い頃連れられていったホームセンターにて、柔らかそうなソファーを見つけると一目散に飛び込んではよく母に叱られたものだった。

八木澤商店の「みそパンデロウ」を見た瞬間、初めて見た気がしなかったのは、そんな少年の日の記憶とシンクロしたからに違いない。ふわっふわのスポンジに思わず飛び込みたくなる衝動を必死に抑えつつ、そーっと口へ運んだ。岩手県一関市にある館ヶ森アーク牧場の自家製オーガニック小麦粉と新鮮な卵がベースとなっているスポンジに、特製味噌を加えているのがミソ。ほのかな香りとしつこくない甘さに魅了され、うっかり丸ごと食べてしまいそうになるから要注意だ。

こだわりの醤油や味噌などを製造している八木澤商店がスイーツを作ったのは「自慢の味噌をもっとたくさんの人に気軽に楽しんでいただきたい」という想いから。ポルトガルの伝統的なお菓子パンデロウをどこか懐かしく感じるのは、そんな彼らの温かな想いと、日本の伝統的な調味料である味噌の風味のせいだろう。他にもWebサイトにはじっくり熟成させた醤油「ゆっくりねのんびりと」など、親しみやすい名前の商品が並んでおり、ギフトとしても喜ばれそうだ。

「おいしい復興」の記事を執筆し始めて約1年。よく人は「甘いものは別腹」と言うが、鏡の前で自分の腹を眺めながら、本当に別の腹になってくれることを切に願った。(K)

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